RESPONSABLE DE RESTAURACIÓN

PUESTO: RESPONSABLE DE RESTAURACIÓN

DEPENDENCIA: GERENCIA

DESTINO: LA CORUÑA

SECTOR: HOSTELERIA Y RESTAURACION

OBJETIVO DEL PUESTO

Responsable de coordinación de servicios de restauración y hostelería.

FUNCIONES:

• Gestionar diariamente el departamento de hostelería
• Mantener e incrementar los valores de marca.
• Conseguir los objetivos de empresa trazados por la Gerencia.
• Habilidad para manejar equipos humanos.
• Programación de vacaciones.
• Programación de turnos.
• Solicitud de personal extra para el refuerzo del servicio.
• Conocimientos de gastronomía, realizar escandallos de los platos y de los servicios prestados en colaboración con el departamento de cocina.
• Elaboración y comercialización de presupuestos: banquetes, almuerzos corporativos, presentaciones, etc.
• Preparación con el departamento de cocina de jornadas y temporadas gastronómicas.
• Preparación con el departamento de cocina de jornadas y temporadas gastronómicas
• Preparación con el departamento de cocina de los menús semanales.
• Contratar, formar y supervisar a los empleados del restaurante.
• Hacer seguimiento de los niveles de alimentos, suministros y equipos, prever necesidades y supervisar pedidos cuando proceda.
• Limpieza e higiene laboral tanto en instalaciones como en empleados.
• Responsabilizarse de los presupuestos y del control de costes(márgenes) para minimizar gastos.
• Control de inventario de barras y almacén, salidas y entradas.
• Cuadres de caja, control y seguimiento diario.
• Supervisarlas condiciones de salud, seguridad e higiene de los trabajadores.
• Servir de puente entre los trabajadores y la gerencia.
• Proponer e implementar mecanismos de mejora y racionalización en la gestión diaria

REQUISITOS (Formación, idiomas, informática)

– Titulación: Ciclo Formativo Grado Medio Hostelería/ Restauración.

– Experiencia: Mínima de 5 años como encargado restauración, hostelería o eventos.

– Idiomas y nivel: Valorable otros idiomas.

– Informática: Nivel Profesional en Microsoft Office y sistemas de gestión de hostelería

COMPETENCIAS / HABILIDADES /CAPACIDADES

– Dotes de mando

– Don de gentes, y alta capacidad para las relaciones interpersonales.

– Alta capacidad para la resolución incidencias y problemas

– Buen conocimiento del entorno social de La Coruña

– Compromiso, honestidad y alto grado de motivación en el desempeño.

– Comunicativo, respetuoso y positivo con los clientes.

RESIDENCIA PREFERIBLE

A Coruña

SE OFRECE

– Estabilidad, con compromiso.

– Banda salarial:   30.000 – 35.000.- €/Bruto/Año (fijo + variable)