RESPONSABLE DE RESTAURACIÓN Y HOSTELERÍA

PUESTO: RESPONSABLE DE RESTAURACIÓN Y HOSTELRIA

DEPENDENCIA: GERENCIA

DESTINO: LA CORUÑA

SECTOR: HOSTELERIA Y RESTAURACION

OBJETIVO DEL PUESTO

Responsable de coordinación los locales y espacios dedicados a servicios de restauración, hostelería y eventos.

FUNCIONES:

• Gestionar diariamente el departamento de hostelería y restauración.
• Mantener e incrementar los valores de marca asociados a cada local.
• Conseguir los diferentes objetivos de empresa trazados por la Gerencia.
• Coordinar, organizar y manejar los equipos humanos.
• Seguimiento de programación de turnos y vacaciones.
• Solicitud de personal extra para el refuerzo de los servicios.
• Realizar escandallos de los platos y de los servicios prestados en colaboración con el departamento de cocina.
• Elaboración y comercialización de presupuestos: banquetes, almuerzos corporativos, presentaciones, etc. Control de costes,
• Preparación con el departamento de cocina de jornadas y temporadas gastronómicas, menús semanales.
• Contratar, formar, orientar y supervisar a los empleados.
• Hacer seguimiento de los niveles de stocks de alimentos, suministros y equipos, prever necesidades y supervisar pedidos cuando proceda.
• Seguimiento de la limpieza e higiene laboral tanto en instalaciones como de los empleados.
• Responsabilizarse de los presupuestos y del control de costes (márgenes) para minimizar gastos.
• Controles de inventario de barras y almacén, salidas y entradas.
• Seguimiento de cierres de caja, control y seguimiento diario.
• Supervisar las condiciones de salud, seguridad e higiene de los trabajadores.
• Servir de puente entre los trabajadores y la gerencia.
• Proponer e implementar mecanismos de mejora y racionalización en la gestión diaria

REQUISITOS (Formación, idiomas, informática)

– Titulación: Ciclo Formativo Grado Medio Hostelería/ Restauración.

– Experiencia: Mínima de 5 años como encargado restauración, hostelería o eventos.

– Idiomas y nivel: Valorable otros idiomas.

– Informática: Nivel Profesional en Microsoft Office (Excel, Word, PPoint, etc.) y sistemas de gestión de hostelería

COMPETENCIAS / HABILIDADES /CAPACIDADES

– Dotes de mando

– Don de gentes, y alta capacidad para las relaciones interpersonales.

– Alta capacidad para la resolución incidencias y problemas

– Buen conocimiento del entorno hostelero de A coruña

– Compromiso, honestidad y alto grado de motivación en el desempeño.

– Comunicativo, respetuoso y positivo con los clientes.

RESIDENCIA PREFERIBLE

• A Coruña

SE OFRECE

– Estabilidad, con compromiso.

– Banda salarial:   22.000 – 28.000.- €/Bruto/Año (fijo +variable)